跟著火鍋去旅行 初秋最特色的火鍋誘惑

來源：新華網 /

原標題：跟著火鍋去旅行 初秋最特色的火鍋誘惑

少有一種飲食能征服全國人民的胃，但顯然火鍋是個例外。尤其是天冷的時候，誰能拒絕熱氣騰騰的火鍋呢？我國的火鍋千滋百味，重慶麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋……不同地域有自己獨特的火鍋口味，如同每座城市的不同風情。下面，跟隨小編一起嘗遍全國的美味火鍋！如此饕餮盛宴，絕對不能錯過！

北京羊肉涮鍋銅鍋最帶勁

北京這涮鍋講究銅鍋炭火，湯底澄清，只需加入姜片、蔥段等。炭火燒得鍋里清湯滾熱，拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，在湯里這么一涮，肉色一白就放在冷的麻將料里那么一蘸，入口即化，醬香肉香合二為一，吃到最后，胃里暖熱，鍋子熱騰騰，而手里這醬還是冷的，這才地道。再來上一個芝麻濃香的燒餅，飲上二兩白酒，眾好友圍爐而坐，熱熱鬧鬧，熱氣騰騰，讓窗外的寒冷冬天都不好意思進來。

來北京吃什么，“涮肉、烤鴨和烤肉”，這是老北京的三大夠分量的名吃。

重慶麻辣火鍋山城里的一把火

重慶被譽為“火鍋之都”。麻辣火鍋發源于重慶對岸的江北。當時挑擔子工人買來水牛的內臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，擔頭設有爐具，上設一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、咸的鹵汁，專向碼頭工人兜售。客人光顧時，各人認定一格，且燙且吃。民國23年重慶城內出現較具規模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調制鹵汁、蘸汁。重慶火鍋以麻辣為主，多味并存，講究調味，注重用湯。

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