原標題：土耳其地道美食 獻給五行缺肉的你
土耳其位于兩個大洲交界部位，在飲食方面自有獨到之處。在奧斯曼帝國漫長的500年的統治歷史期間，土耳其融合了中西亞、東歐、北非等多地的飲食特色，形成了現在獨樹一幟的土耳其菜。
在不少人心目中，土耳其美食和烤肉就是畫上等號的。土耳其烤肉被稱為Kebab，不過Kebab只是一個總稱，可以衍生出N多類型來。其中最為出名的當然是旋轉烤肉Doner Kebab，但即便這樣你還是只說出了一個大類，因為旋轉烤肉還有很多種吃法呢～
夾面包版Kebab。
卷餅版Kebab。
Doner Kebab最為經典的一種吃法，非Iskender Kebab莫屬，這種烤肉的關鍵是番茄汁和黃油汁，和烤肉的味道融合在一起，光靠想象就能知道該有多香了。
Adana Kebab是除了Iskender外另一種常見的烤肉料理，主料并非來自旋轉烤肉，而是用肉餡制成的長條形肉丸。
肉丸Kofte也是土耳其烤肉中的另一大家族，土耳其肉丸通常做成長條形而非圓形。說到Kofte，那就一定要提伊斯坦布爾Divan大街上那家最出名的肉丸店，始于1920年，這家店的肉丸最大特色就是外脆里嫩，保留了羊肉的汁水和香味，沒有絲毫干澀的感覺，所以受到了眾多吃貨的一致好評。
整塊的烤肉稱為Pizola，比如這種烤羊排，味道很贊。
極具土耳其風情，但也有點重口味的烤肉：烤羊腸Kokorec。這個在土耳其大概也算黑暗料理界的一員。咋看上去和旋轉烤肉有點像，但軸是橫過來的，上面串著油光發亮的羊腸，切下來后剁碎，和西紅柿等蔬菜一起夾進面包或包進卷餅，吃法與旋轉烤肉差不多，口感很油但很香。
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