原標(biāo)題：【煙臺(tái)非遺】重塑“大碗茶”
煙臺(tái)市級(jí)非遺項(xiàng)目“棲霞砂大碗”距今有370余年歷史，它是用棲霞東山莊特有的金砂紅泥燒制而成，表面粗糙，沒(méi)有上釉，黑紅或橘紅的顏色，摸上去有沙粒似的手感，因此得名。“砂大碗”是膠東地區(qū)特有的一種陶器餐具，人們常用砂大碗蒸蝦醬、扣肉、咸魚(yú)或咸菜、米飯。
每年大雪節(jié)氣過(guò)后，“棲霞砂大碗”技藝傳承人孫德民都要到村東1公里以外的窯泥線采集金砂紅泥，大約四五千斤。然后，將泥運(yùn)到場(chǎng)塢堆放。趕在清明化凍后，進(jìn)行晾曬。晾干之后，用石碾滾壓，破碎，再用面籮篩出細(xì)面，即細(xì)泥。等到了五一，就開(kāi)始制作碗坯。在上百天的時(shí)間里，需要制作出上萬(wàn)只大碗、中碗和小碗等各式各樣的陶器。
上世紀(jì)80年代開(kāi)始，隨著人們生活條件改善和人們思想觀念的改變，這種有些“土氣”的餐具漸漸淡出歷史舞臺(tái)。“砂大碗”堪稱“泥與火的結(jié)晶”，純手工工藝制作技藝瀕臨失傳。近年來(lái)，由于人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，“棲霞砂大碗”這種傳統(tǒng)的餐具又重新回到百姓餐桌，許多市民念念不忘兒時(shí)的味道。
孫德民16歲開(kāi)始跟隨父親做坯燒窯，至今從事燒制砂大碗這門(mén)手藝已經(jīng)有44年歷史了。已全面掌握選土、備料、踩泥、揉泥、打坯、晾曬、裝窯、燒制等工序的制作技藝。2015年2月，孫德民從城里辭去工作，回到棲霞臧家莊鎮(zhèn)東山莊村投資3萬(wàn)余元建起20平方米的“德民窯”。目前，孫德民在傳統(tǒng)的“砂大碗”基礎(chǔ)上，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出以“棲霞砂大碗”為主，兼具鍋、瓶、壺、盤(pán)、杯、葫蘆等七大系列，以及黃泥、灰泥、黑泥、紫紅泥4個(gè)色彩等100余個(gè)品種。
作為“砂大碗”第17代傳人，也是煙臺(tái)市非遺項(xiàng)目“棲霞砂大碗”代表性技藝傳承人，今年60歲的孫德民說(shuō)：“自己有責(zé)任和義務(wù)將祖先留下來(lái)的瑰寶傳承下去。”現(xiàn)在，孫德民正在籌劃將“棲霞砂大碗”列入當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土教材，與有關(guān)部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展“棲霞砂大碗”走進(jìn)校園、走進(jìn)青少年宮、走進(jìn)社區(qū)等系列活動(dòng)，努力傳承保護(hù)傳統(tǒng)技藝，使古老的“棲霞砂大碗”技藝重獲生機(jī)。
