原標題：龍口，聽著黃縣腔吟唱的小城故事

人們經常拿黃縣話出來“網紅”一把，究其原因，無非是“黃縣話”有名人代言，雖然充滿地域特色，音調頗重，聽起來卻朗朗上口，這或許也是成就“黃縣的嘴”的重要原因；如果要從教授們的學術角度來解釋，據說黃縣話中有較多古漢語的遺存，因為在群雄逐鹿的交通要塞之地，本地話和官話及各地方言往往碰撞較多，語言變化較快，而老黃縣地處登州海角，古稱東萊，屬于遠離中原的閉塞之地，黃縣話基本處于與世隔絕的狀態，古人一輩一輩把古代詞語保存下來，便成就了現在的黃縣話。

如今走進龍口，除了能聽到地道的“黃縣腔調”。關于這座小城吃喝玩樂的精彩故事也在上演。

丁氏故宅座落在山東省龍口市黃城西大街21號，是名震四海的“丁百萬”家族西悅來支系的住宅，建于清代中期。由愛福堂、履素堂、保素堂、崇儉堂四路和清代私家園林漱芳園組成，房屋55棟243間，建筑面積4327.18平方米，占地總面積1.48萬平方米。1996年國務院公布為全國重點文物保護單位。

丁氏先祖原籍山東日照南沙河草馬山，明代初年因災荒徙居龍口(原黃縣)，后以開當鋪、錢莊發家。丁氏家族從發跡到衰敗前后經歷了500余年的歷史。乾隆年間，丁氏以11世丁元沂致富為丁百萬創始人。丁氏歷代重視讀書、為官、經商。他們以學入仕，以仕保商，以商養學，將儒、官、商做到有機結合，故長盛不衰。先后27人次考中舉人、進士，五品官銜以上者148人；當鋪、錢莊遍及我國東部11個省市，被譽為誠信經商的當鋪世家。相傳資產折合白銀5400萬兩，是清政府兩年的財政收入，為山東首富，綽號“丁百萬”。

現存的丁氏故宅古建筑群，每個大院由五進四合院組成，以中軸對稱布置和擴展，給人以莊重、穩定的感覺。大門兩旁的石鼓，稱為門當；門框上方的四個門簪，稱為戶對。房頂對稱的龍頭，稱為正吻，有鎮宅避邪之威，龍頭之間的脊飾，俗稱“福囤子”，表示家中糧食滿倉，已逾屋頂。門道上方掛的燈籠，稱堂號燈，上面寫有宅院主人的堂號。正中照壁上的漆金“鴻喜”牌，表示大喜，只有在府內重大喜慶活動時才掛上。其照壁也相當考究，上有龜背文，下有精美的磚雕圖案——喜鵲登梅。

丁氏故宅的建筑風格具有濃厚的京城府第和膠東民居的神韻；每路中軸對稱布局，五進四合院落；木構架結構，硬山坡頂，屋面覆以仰合魚鱗青瓦。主體建筑做工精細，用料考究，飾五脊六獸；隔扇門窗，雕梁畫棟，涂色漆金，設前后廊。膠東民間曾有“黃縣房，棲霞糧，蓬萊凈出好姑娘”的歌謠，其中黃縣房即指丁氏故宅。因此，故宅堪稱民居建筑藝術的精華。

龍口人是幸福的，東有東海，南有南山，沐浴在“福如東海，壽比南山”的幸運中，也涌現出無數的龍口好人和名人。

為國家5A級旅游景區，分為宗教歷史文化園、主題公園-歡樂峽谷和東海旅游度假區三大部分。

宗教歷史文化園內的南山禪寺、香水庵、南山道院、靈源觀等均為晉、唐遺跡，世界最大的錫青銅坐佛(像高38.66米，重380噸)――南山大佛和國內最大的室內玉佛(像高13.66米，重660噸)――南山藥師玉佛成為景區兩大亮點，新落成的南山華嚴世界，包括五方五佛殿、藥師頌動感音樂噴泉和轉經回廊等，為南山旅游景區再添宗教文化勝景；園區內建有國內唯一以歷史文化為經、吉祥文化為緯，按朝代順序建設的歷史文化園，宛如一部鮮活的中國通史，全面展現了中華文明的博大精深和民族文化的多姿多彩；主題公園-歡樂峽谷規劃建設南山大院、馬術俱樂部、寵物園、歡樂島、觀音島、菩提島、瀑布廣場等，融參與性、知識性、觀賞性、娛樂性于一體，于2010年5月正式對游客開放；東海旅游度假區海岸線長達20公里，分為海濱旅游區、高爾夫康樂區、療養休閑區、別墅住宅區、商貿服務區、文化教育區等，是集居住、旅游、休閑、人文教育于一體，科技含量高、生態環境好、人與自然和諧發展的綜合性旅游度假區。

集古今之博采，融中華之文明，南山旅游景區已成為集旅游觀光、休閑度假、產業觀光、會議商務、娛樂購物、工農業旅游等功能為一體的大型多功能旅游景區，并以她獨特的魅力勾畫出一幅"福壽南山，養心天堂"的人間美景。

《說文解字》中：“肴，啖也，從肉爻聲。”段玉裁《說文解字注》釋為：“謂熟饋可啖之肉。”在黃縣(今龍口)話里，“肴”特指煮熟的豬下貨，含義較古代狹窄，這是比較有黃縣地方特色的叫法，見聞所及，好像還沒有別的地方有類似的稱呼。江蘇鎮江不僅產香醋，還有一種代表美食叫“肴肉”，是要切了做冷盤，連肉帶凍一起吃的，和黃縣肴大不一樣，而且“肴”讀作“xiáo”，據說是從“硝”字改過來的。

黃縣肴歷史悠久，史記黃縣肴選用新鮮豬下貨、優質山泉水，佐以三十多味名貴調料燉制而成。采用陳年循環老湯精心燉至，絕不添加任何色素、防腐劑，肉質軟爛、色澤鮮亮、久食不膩。

吃黃縣肴的時候每種少吃，多吃幾種是最明智的。因為黃縣的肴實在是太多，而你肚中的空間總是有限的，因此每次買肴最常聽到的一句話就是每樣來點。吃黃縣的肴要吃肥中帶瘦的、大塊的那種，用龍口話說那叫“滿口”，而且在吃肴的時候，似乎還有種水泊梁山綠林好漢的感覺。

肴的吃法也有很多種，但最好吃的是剛出鍋的熱乎乎的肴，尤其是豬頭肉，入口即化，肥而不膩，怎一個香字了得。真服了龍口先人，能把頭蹄下水在老湯里煮出這樣的美味，蘸了蒜泥直接吃也行，涼拌黃瓜鮮黃瓜拍碎切段，肴切成塊，放到一起加入蒜泥攪拌均勻。這幾乎是挨家挨戶必備的涼菜。白菜心(加粉絲)也行，要是蹄、肚、大腸還能炒青椒，“佛手肚”，系用熟肚切成方條，再切縫夾餡，蒸成扣碗，系先祖曾最愛的一道菜。