原標題：2021“仙境海岸 鮮美煙臺”專家媒體品鑒行活動啟動
7月23日，由中國旅游報社、煙臺市文化和旅游局主辦的2021“仙境海岸鮮美煙臺”專家媒體品鑒行活動啟動。品海吃鮮、避暑煙臺，此次品鑒之旅從“到蓬萊，過神仙日子”開啟。
煙臺是八仙過海神話傳說的“源起之地”，是蘇東坡筆下“東方云海空覆空、群仙出沒空明中”的“神仙居所”，是秦皇漢武登臨尋仙、求長生不老的“芝罘仙境”……如今，在綿延1038公里的仙境海岸線上，煙臺創(chuàng)新“吃住行游購娛”旅游要素，推出了“仙話、仙養(yǎng)、仙居、仙城、仙食、仙釀、仙品、仙游”的“新八仙生活”。此次體驗，就從仙食開始。
踏入八仙居賓館，在八仙真人秀的引領下，專家媒體團進入了“八仙宴客廳”。“八仙宴”顧名思義，來自于“八仙過海”的美麗傳說，桌上首先呈現(xiàn)的是聚仙冷盤，以“呂洞賓的寶劍，漢鐘離的扇子，張果老的魚鼓，曹國舅的笏板，鐵拐李的葫蘆，藍采和的花籃，何仙姑的荷花，韓湘子的玉簫”為主調的八件寶物特色冷拼，食材均來自當?shù)夭澈场Ｔ摬嗽煨蜕鷦觿e致，味道鮮美留香，營養(yǎng)滋補健康。
“八仙宴”的主菜由“呂洞賓獻福，漢鐘離獻義，張果老獻壽，曹國舅獻禮，鐵拐李獻丹，藍采和獻寶，何仙姑獻花，韓湘子獻瑞”八道熱菜組成，以“八仙過海”的傳說為據(jù)，采用大蝦、海參、扇貝等海珍品為主要原料，將仙境美景、歷史典故、藝術造型等融入每一道菜品中，通過鮮活食材選用、追求原汁原味的烹飪方式讓每一道菜品兼具養(yǎng)生之妙，可謂盤盤有神話、處處有典故。
會仙福點(面食)以鮑魚、海螺、烏賊、扇貝為形，咸甜各異、精工巧做、賞心悅目。八仙水餃以渤海新鮮鲅魚為餡，個頭大如手掌，餡料足、滋味美。現(xiàn)場制做的上仙四喜面，將傳統(tǒng)蓬萊小面的大碗面改為一面四吃，麻汁涼拌、魚籽炸醬、傳統(tǒng)魚鹵、海鮮打鹵，滿足不同人的口味需求。
值得一提的是，非遺項目“八仙宴”中蘊含反映了蓬萊地方特色的6個非遺傳承項目：國家級非遺項目“八仙的傳說”、山東省級非遺項目“蓬萊小面”、煙臺市級非遺項目“蓬萊面塑”“鲅魚水餃”“葫蘆雕刻”。這些非遺、傳統(tǒng)技藝和美食的呈現(xiàn)，豐富了“八仙宴”這一當?shù)鬲毺孛朗场Ｆ泛３怎r的盛宴，是蓬萊餐飲人代代相傳的堅守。(攝像：劉鎮(zhèn)豪攝影：劉杰)
