Kai和Kai的女王：領(lǐng)導(dǎo)毛利食品革命

通過(guò)將毛利傳統(tǒng)和獨(dú)特的土著食品納入其菜單，符合新西蘭的創(chuàng)新廚師擔(dān)心新西蘭的凱革命。

新西蘭美食在全國(guó)各地的數(shù)百家優(yōu)秀的餐廳和咖啡館享受很好。最近，毛利傳統(tǒng)和土著凱。這是一系列彈出系列的活動(dòng)，當(dāng)?shù)睾蛧?guó)際，致力于開(kāi)發(fā)毛利語(yǔ)烹飪技術(shù)和成分。Fiso的毛利和薩摩亞祖先是食品和土地的偉大創(chuàng)新者，開(kāi)發(fā)了自己的地球烹飪風(fēng)格。他最喜歡的成分是Kutai，是新西蘭海岸的綠色貽貝，Kumara（新西蘭紅薯）和本土叢林成分，如果你幸運(yùn)的話，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)Kina（海膽）和博阿（鮑魚）不斷變化的五個(gè)課程海鮮菜單。

雷克斯摩根，惠靈頓

第一個(gè)將他的烹飪遺產(chǎn)帶到新西蘭桌子的廚師之一是Rex Morgan，這是法國(guó)烹飪技巧的專家，他們改編了他的風(fēng)格，包括他的毛利權(quán)和成分的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)。他是毛利電視臺(tái)的英雄廚師，推出了新西蘭商務(wù)級(jí)菜單的土著成分，現(xiàn)在是惠靈頓受歡迎的Bourcott Street Bistro的行政廚師。摩根加入了傳統(tǒng)的Hāngi的泥土，煙熏口味，以及天然Herbs Horopito和Kawakawa到了一些餐廳菜肴。他將通過(guò)請(qǐng)求烹飪毛利人的影響。

玉篤肝，基督城

基督城的KākanoCafé和烹飪學(xué)校是玉篤肝的開(kāi)創(chuàng)性業(yè)務(wù)，忙碌的五個(gè)母親。Temepara將傳統(tǒng)的Manaakitanga（Hospitality）的傳統(tǒng)概念與她的餐館舉行，持有Kai可以愈合并將Whanau（家庭）和社區(qū)共同愈合并帶來(lái)堅(jiān)定的信念。通過(guò)她的菜單和偶爾的烹飪課程，她強(qiáng)調(diào)覓食，自由游，新鮮和100％的營(yíng)養(yǎng)密集，有機(jī)，無(wú)噴和聚焦的食物。咖啡館最近搬遷到中央城市的陽(yáng)光景點(diǎn)，是一種愉快而溫馨的地方，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的票價(jià)。

肖恩克雷姆，北方Palmerston

梅西大學(xué)目前有兩個(gè)Marae（傳統(tǒng)的毛利會(huì)議場(chǎng)地）正在建設(shè)中 - 在惠靈頓和北帕默斯頓帕默斯頓的主要都靈校園。大學(xué)的執(zhí)行廚師Sean Kereama將介紹這些Marae的兩個(gè)新廚房外，除了他目前在惠加塔塔，這是一個(gè)在Turiitea地區(qū)的一個(gè)美麗的世紀(jì)鄉(xiāng)村的工作，那里有一個(gè)咖啡廳給學(xué)生提供咖啡館，工作人員和訪客。Kereama掌握了廣泛的國(guó)際美食，來(lái)自毛利/馬來(lái)文中國(guó)背景。他不是他家中唯一成功的廚師 - 他的兄弟耶和華，在英格蘭康沃爾郡運(yùn)行兩間餐廳，專門從事毛利人影響的票價(jià)。新西蘭葡萄酒晚餐與Kereama的菜單相匹配，是惠加塔拉塔日歷的專業(yè)，并為所有食品和葡萄酒鑒賞家開(kāi)放。

奧克蘭羅伯特奧利弗

新西蘭毛利人是一場(chǎng)驕傲的比賽，歷史，文化和語(yǔ)言相似之處與太平洋波利尼西亞人民統(tǒng)修。Robert Oliver的Kai Pasifika，位于奧克蘭伊甸園內(nèi)城郊城郊，慶祝這些債券和太平洋人民的獨(dú)特美食。餐廳擁有專注于特定的島上的特殊晚餐，包括毛利動(dòng)物，眾所周知的廚師和名人往往邀請(qǐng)進(jìn)入廚房。食物充滿活力，島式票價(jià)，島式票價(jià)，配料在當(dāng)?shù)睾吞窖笕簫u，一個(gè)聰明的概念，位于世界上最大的太平洋島嶼人口。Kai Pasifika的葡萄酒列表專注于新西蘭，只有毛利人擁有的公司等葡萄酒，如東湖和OTU。

資料來(lái)源：-新西蘭旅游局