原標(biāo)題：龍口，聽(tīng)著黃縣腔吟唱的小城故事
人們經(jīng)常拿黃縣話出來(lái)“網(wǎng)紅”一把，究其原因，無(wú)非是“黃縣話”有名人代言，雖然充滿地域特色，音調(diào)頗重，聽(tīng)起來(lái)卻朗朗上口，這或許也是成就“黃縣的嘴”的重要原因；如果要從教授們的學(xué)術(shù)角度來(lái)解釋，據(jù)說(shuō)黃縣話中有較多古漢語(yǔ)的遺存，因?yàn)樵谌盒壑鹇沟慕煌ㄒ兀镜卦捄凸僭捈案鞯胤窖酝鲎草^多，語(yǔ)言變化較快，而老黃縣地處登州海角，古稱東萊，屬于遠(yuǎn)離中原的閉塞之地，黃縣話基本處于與世隔絕的狀態(tài)，古人一輩一輩把古代詞語(yǔ)保存下來(lái)，便成就了現(xiàn)在的黃縣話。
如今走進(jìn)龍口，除了能聽(tīng)到地道的“黃縣腔調(diào)”。關(guān)于這座小城吃喝玩樂(lè)的精彩故事也在上演。
丁氏故宅座落在山東省龍口市黃城西大街21號(hào)，是名震四海的“丁百萬(wàn)”家族西悅來(lái)支系的住宅，建于清代中期。由愛(ài)福堂、履素堂、保素堂、崇儉堂四路和清代私家園林漱芳園組成，房屋55棟243間，建筑面積4327.18平方米，占地總面積1.48萬(wàn)平方米。1996年國(guó)務(wù)院公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
丁氏先祖原籍山東日照南沙河草馬山，明代初年因?yàn)?zāi)荒徙居龍口(原黃縣)，后以開(kāi)當(dāng)鋪、錢莊發(fā)家。丁氏家族從發(fā)跡到衰敗前后經(jīng)歷了500余年的歷史。乾隆年間，丁氏以11世丁元沂致富為丁百萬(wàn)創(chuàng)始人。丁氏歷代重視讀書、為官、經(jīng)商。他們以學(xué)入仕，以仕保商，以商養(yǎng)學(xué)，將儒、官、商做到有機(jī)結(jié)合，故長(zhǎng)盛不衰。先后27人次考中舉人、進(jìn)士，五品官銜以上者148人；當(dāng)鋪、錢莊遍及我國(guó)東部11個(gè)省市，被譽(yù)為誠(chéng)信經(jīng)商的當(dāng)鋪世家。相傳資產(chǎn)折合白銀5400萬(wàn)兩，是清政府兩年的財(cái)政收入，為山東首富，綽號(hào)“丁百萬(wàn)”。
現(xiàn)存的丁氏故宅古建筑群，每個(gè)大院由五進(jìn)四合院組成，以中軸對(duì)稱布置和擴(kuò)展，給人以莊重、穩(wěn)定的感覺(jué)。大門兩旁的石鼓，稱為門當(dāng)；門框上方的四個(gè)門簪，稱為戶對(duì)。房頂對(duì)稱的龍頭，稱為正吻，有鎮(zhèn)宅避邪之威，龍頭之間的脊飾，俗稱“福囤子”，表示家中糧食滿倉(cāng)，已逾屋頂。門道上方掛的燈籠，稱堂號(hào)燈，上面寫有宅院主人的堂號(hào)。正中照壁上的漆金“鴻喜”牌，表示大喜，只有在府內(nèi)重大喜慶活動(dòng)時(shí)才掛上。其照壁也相當(dāng)考究，上有龜背文，下有精美的磚雕圖案——喜鵲登梅。
丁氏故宅的建筑風(fēng)格具有濃厚的京城府第和膠東民居的神韻；每路中軸對(duì)稱布局，五進(jìn)四合院落；木構(gòu)架結(jié)構(gòu)，硬山坡頂，屋面覆以仰合魚鱗青瓦。主體建筑做工精細(xì)，用料考究，飾五脊六獸；隔扇門窗，雕梁畫棟，涂色漆金，設(shè)前后廊。膠東民間曾有“黃縣房，棲霞糧，蓬萊凈出好姑娘”的歌謠，其中黃縣房即指丁氏故宅。因此，故宅堪稱民居建筑藝術(shù)的精華。
龍口人是幸福的，東有東海，南有南山，沐浴在“福如東海，壽比南山”的幸運(yùn)中，也涌現(xiàn)出無(wú)數(shù)的龍口好人和名人。
為國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)，分為宗教歷史文化園、主題公園-歡樂(lè)峽谷和東海旅游度假區(qū)三大部分。
宗教歷史文化園內(nèi)的南山禪寺、香水庵、南山道院、靈源觀等均為晉、唐遺跡，世界最大的錫青銅坐佛(像高38.66米，重380噸)――南山大佛和國(guó)內(nèi)最大的室內(nèi)玉佛(像高13.66米，重660噸)――南山藥師玉佛成為景區(qū)兩大亮點(diǎn)，新落成的南山華嚴(yán)世界，包括五方五佛殿、藥師頌動(dòng)感音樂(lè)噴泉和轉(zhuǎn)經(jīng)回廊等，為南山旅游景區(qū)再添宗教文化勝景；園區(qū)內(nèi)建有國(guó)內(nèi)唯一以歷史文化為經(jīng)、吉祥文化為緯，按朝代順序建設(shè)的歷史文化園，宛如一部鮮活的中國(guó)通史，全面展現(xiàn)了中華文明的博大精深和民族文化的多姿多彩；主題公園-歡樂(lè)峽谷規(guī)劃建設(shè)南山大院、馬術(shù)俱樂(lè)部、寵物園、歡樂(lè)島、觀音島、菩提島、瀑布廣場(chǎng)等，融參與性、知識(shí)性、觀賞性、娛樂(lè)性于一體，于2010年5月正式對(duì)游客開(kāi)放；東海旅游度假區(qū)海岸線長(zhǎng)達(dá)20公里，分為海濱旅游區(qū)、高爾夫康樂(lè)區(qū)、療養(yǎng)休閑區(qū)、別墅住宅區(qū)、商貿(mào)服務(wù)區(qū)、文化教育區(qū)等，是集居住、旅游、休閑、人文教育于一體，科技含量高、生態(tài)環(huán)境好、人與自然和諧發(fā)展的綜合性旅游度假區(qū)。
集古今之博采，融中華之文明，南山旅游景區(qū)已成為集旅游觀光、休閑度假、產(chǎn)業(yè)觀光、會(huì)議商務(wù)、娛樂(lè)購(gòu)物、工農(nóng)業(yè)旅游等功能為一體的大型多功能旅游景區(qū)，并以她獨(dú)特的魅力勾畫出一幅"福壽南山，養(yǎng)心天堂"的人間美景。
《說(shuō)文解字》中：“肴，啖也，從肉爻聲。”段玉裁《說(shuō)文解字注》釋為：“謂熟饋可啖之肉。”在黃縣(今龍口)話里，“肴”特指煮熟的豬下貨，含義較古代狹窄，這是比較有黃縣地方特色的叫法，見(jiàn)聞所及，好像還沒(méi)有別的地方有類似的稱呼。江蘇鎮(zhèn)江不僅產(chǎn)香醋，還有一種代表美食叫“肴肉”，是要切了做冷盤，連肉帶凍一起吃的，和黃縣肴大不一樣，而且“肴”讀作“xiáo”，據(jù)說(shuō)是從“硝”字改過(guò)來(lái)的。
黃縣肴歷史悠久，史記黃縣肴選用新鮮豬下貨、優(yōu)質(zhì)山泉水，佐以三十多味名貴調(diào)料燉制而成。采用陳年循環(huán)老湯精心燉至，絕不添加任何色素、防腐劑，肉質(zhì)軟爛、色澤鮮亮、久食不膩。
吃黃縣肴的時(shí)候每種少吃，多吃幾種是最明智的。因?yàn)辄S縣的肴實(shí)在是太多，而你肚中的空間總是有限的，因此每次買肴最常聽(tīng)到的一句話就是每樣來(lái)點(diǎn)。吃黃縣的肴要吃肥中帶瘦的、大塊的那種，用龍口話說(shuō)那叫“滿口”，而且在吃肴的時(shí)候，似乎還有種水泊梁山綠林好漢的感覺(jué)。
肴的吃法也有很多種，但最好吃的是剛出鍋的熱乎乎的肴，尤其是豬頭肉，入口即化，肥而不膩，怎一個(gè)香字了得。真服了龍口先人，能把頭蹄下水在老湯里煮出這樣的美味，蘸了蒜泥直接吃也行，涼拌黃瓜鮮黃瓜拍碎切段，肴切成塊，放到一起加入蒜泥攪拌均勻。這幾乎是挨家挨戶必備的涼菜。白菜心(加粉絲)也行，要是蹄、肚、大腸還能炒青椒，“佛手肚”，系用熟肚切成方條，再切縫夾餡，蒸成扣碗，系先祖曾最愛(ài)的一道菜。
