德國酒店市場不斷擴大
德國酒店利益相關者確定了該部門的具體趨勢。德國的酒店數量正在減少，但客人床位上漲。計劃在接下來的三年內建造近700家新酒店，擁有100,000間客房，代表近170億歐元的投資。
“它開始令人不安，”德國酒店協會首席執行官Markus Luthe說。“一個人必須詢問，需求是否會涵蓋這種能力擴張”。
如果在過去的八年里，流入的上升趨勢持續，那么額外的酒店客房數量就足夠了。從那時起旅游一直蓬勃發展。經濟良好，政治穩定，零利率政策。據協會的董事長奧托林納董事長，德國旅行的所有這些因素都有吸引力。
然而，根據Lindner，這是一個非常不可預測的狀態。幾乎沒有其他行業是如此容易受到恐怖襲擊或政治危機的影響。“旅行成本是公司的第一件事，”他描述了經濟衰退的后果。因此，如果房地產價格越來越高，租戶的銷售價格也是如此值得懷疑。在某些地方，德國酒店市場內有過產能過剩的跡象。
最后，2017年，每酒店房間的平均產量增加了2％至68歐元。此值包括甚至未使用的房間。預訂房間，客人平均支付了95歐元加入增值稅。據聯邦統計局統計，2017年酒店的利用率為62.1％。這略微增加0.3％。
令人驚訝的是，乍一看，德國的酒店數量在一年內下降了300至32,700。與此同時，每年左右約有10,000間酒店客房。這是Luthe的大型酒店和公司擠出小單位的結果。
特別是對于較小的提供者，找到員工也很難。“我們對學員造成了巨大的損失，”Lindner說。據他介紹，這是由于行業同事的良好培訓和特殊溝通技巧，而不是由于薪水低。
然而，Lindner收獲了相關工會的反對。多年來，幾乎一半的嶄露頭角的廚師，酒店和餐廳專業人士一直在挖掘他們的教育。基本面往往是培訓和工作條件的質量差。“許多人被濫用為廉價的勞動力，并且必須加班，”發言人Karin Vladimirov說。
“有些突破，其他人失敗了測試，其他人被拋出，”她總結了艱難的局面。在培訓之后，酒店和餐廳專家將收到每月工資1725至2148歐元，具體取決于國家。
但是，付款通常削弱，因為三分之二的公司不受集體協議的約束。法定最低工資為每小時8.84歐元是下限。
Lindner指出，自2010年以來，該行業已創造了近50,000個工作崗位。因此，這是一個“人民的業務”。面對關于數字化和分銷渠道的辯論，這往往太少。在行業中，人們也可以在沒有學歷的情況下制作職業生涯。
