原標題：做年貨等于聚財：盤點各地買年貨老習俗
古代交通不方便，物資比較缺乏。為了一年一度的春節(jié)歡樂，家家戶戶在節(jié)前10天左右準備年貨。年貨包括雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足，還要準備一些過年時走親訪友時贈送的禮品。小孩子要添置新衣新帽，準備過年時穿。歷史不斷演進，有的年貨風俗已經消失，有的還依然被傳承。一起來看看備年貨的老習俗。
北京：除夕賣“荸薺”表示年貨已畢齊
在北京人眼中，過年最重要的就是備置年貨。而說到年貨，很多老北京人會如數家珍：內聯升布鞋、全聚德烤鴨、稻香村糕點、六必居醬菜、天福號醬肉、王致和腐乳，等等。其中，名聲最大的是北京烤鴨。正宗的北京烤鴨以優(yōu)質肉食北京鴨為原料，肥大的“填鴨”用果木炭火烤制后，色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，被譽為“天下美味”。一到過年，北京的商家們都會把烤鴨擺在店內最顯眼的位置。與西方人吃火雞一樣，顏色金黃的烤鴨也成為老北京人過年餐桌上的一道主菜。
在老北京，除夕的黃昏時分，是街上最清靜的時候。店鋪早打烊關門，胡同里幾乎見不到人影，除了寒風刮得電線桿上的線和樹上的枯樹枝子呼呼響，聽不到什么喧嘩。只有走進大小四合院或大雜院里，才能夠聽到乒乒乓乓在案板上剁餃子餡的聲音從各家傳出來，你應我和似的，嘈嘈切切錯雜彈，像是過年的序曲，是待會兒除夕夜轟鳴炸響的鞭炮聲的前奏。
就在這時候，胡同里會傳來一聲聲“買荸薺嘍！買荸薺嘍”的叫喊。由于四周清靜，這聲響便顯得格外清亮，在風中蕩漾著悠揚的回聲，各家都能夠聽得見。如果除夕算作奏響辭舊迎新的一支曲子的話，前奏是剁餃子餡歡快的聲響，高潮是放鞭炮，那么，這寒風中傳來的一聲聲“買荸薺嘍！買荸薺嘍”的叫喊，則像是中間插進來的一段變奏，或者像是在一片剁餃子餡的敲打樂中突然升起的一支長笛的悠揚回蕩。
這時候，各家的大人一般都會走出家門，來到胡同里，招呼賣荸薺的：“買點兒荸薺！”賣荸薺的會問：“買荸薺喲？”大人們會答：“對，荸薺！”賣荸薺的再問：“年貨都備齊了？”大人們會答：“備齊啦！備齊啦！”然后彼此笑笑，點頭稱喏，算是提前拜了年。
荸薺，就是取這個“備齊”之意。那時候，賣荸薺的，就是專門來賺這份錢的。買荸薺的，就是圖這個荸薺的諧音、圖這個吉利。那時候，賣荸薺的，一般分生荸薺和熟荸薺兩種，都很便宜。也有大人手里忙著有活兒，出不來，就讓孩子跑出來買，總之，各家是一定要買幾個荸薺的。
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