原標(biāo)題：東方海洋三文魚養(yǎng)殖基地江鑫：8年養(yǎng)好一條魚

從東方海洋海藻工程技術(shù)研究中心到鮭魚養(yǎng)殖基地，是一次跨界轉(zhuǎn)行，但對(duì)于東方海洋大西洋鮭養(yǎng)殖項(xiàng)目經(jīng)理江鑫來說，依然沒有離開他熱愛的海洋。

大西洋鮭(以下統(tǒng)稱三文魚)是來自北大西洋沿岸海域的深海冷水魚，近十年成為國(guó)人餐桌上的寵兒。東方海洋鮭魚養(yǎng)殖基地2010年從挪威引進(jìn)三文魚魚卵及世界最先進(jìn)的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，充分利用養(yǎng)殖基地獨(dú)特的恒溫地下冷海水資源，與中科院海洋所合作，引進(jìn)技術(shù)，自主創(chuàng)新，建立了東北亞首家陸基工業(yè)化三文魚養(yǎng)殖基地，首次實(shí)現(xiàn)大規(guī)格商品魚的大規(guī)模鮮活供應(yīng)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。從基地籌建，到2013年產(chǎn)品上市，到近年年實(shí)現(xiàn)銷售額的十?dāng)?shù)倍增長(zhǎng)，江鑫一直是見證者。

陸基養(yǎng)殖三文魚，是工業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖的新嘗試。江鑫說，“從2010年開始到現(xiàn)在，我們的項(xiàng)目仍然是全國(guó)唯一。全球漁業(yè)和農(nóng)業(yè)享有盛名的數(shù)家投資機(jī)構(gòu)都和我們建立了緊密的溝通聯(lián)系，在給予高度評(píng)價(jià)的同時(shí)，他們始終在密切關(guān)注著我們的項(xiàng)目發(fā)展動(dòng)向并積極地給予建議。”

中國(guó)是亞洲最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖國(guó)，挪威是歐洲最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖國(guó)；中國(guó)的海產(chǎn)養(yǎng)殖雖有工廠化卻缺乏工業(yè)化，而挪威三文魚雖然沒有工廠化，卻實(shí)現(xiàn)了完全的工業(yè)化。挪威年產(chǎn)三文魚110萬噸，不超過60家生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)。而中國(guó)多寶魚6萬噸的產(chǎn)能，2000多家企業(yè)在艱難維持。挪威三文魚養(yǎng)殖業(yè)者年人均產(chǎn)能250噸。而多寶魚人均產(chǎn)能不足10噸。工業(yè)化養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)可見一斑。

相較于挪威的網(wǎng)箱式養(yǎng)殖存在的養(yǎng)殖污染物排放、病害風(fēng)險(xiǎn)大、寄生蟲危害以及逃逸控制等諸多問題，陸基工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖更具優(yōu)勢(shì)，被國(guó)際海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)界公認(rèn)為未來海產(chǎn)養(yǎng)殖重要發(fā)展方向之一，也幾乎是唯一有潛力實(shí)現(xiàn)無化學(xué)品添加與重金屬殘留，生產(chǎn)100%安全的海產(chǎn)品養(yǎng)殖模式。

截至目前，東方海洋鮭魚養(yǎng)殖基地建有三文魚工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖車間16個(gè)，循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)78套，總占地面積165畝，養(yǎng)殖水體近40000m3，年產(chǎn)三文魚商品魚約1000噸。2012年，東方海洋三文魚養(yǎng)殖基地通過了出口加工用水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)備案申請(qǐng)。同年，山東省科技廳組織專家對(duì)該項(xiàng)目進(jìn)行了鑒定，鑒定專家一致認(rèn)為，該項(xiàng)目達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平；2013年該項(xiàng)目獲得煙臺(tái)市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。東方海洋三文魚在第十屆、第十一屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。

江鑫介紹，中國(guó)的三文魚市場(chǎng)體量大且爆發(fā)潛力巨大，是全球三文魚需求的最熱點(diǎn)。2001年到2016年，中國(guó)市場(chǎng)冰鮮三文魚消費(fèi)量增加了10倍。2017年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求達(dá)到了10萬噸。據(jù)挪威水產(chǎn)局估計(jì)，到2025年，這一數(shù)字將達(dá)到25萬噸。目前，三文魚在全球有約200萬噸產(chǎn)能，而中國(guó)本土的生產(chǎn)企業(yè)，也只有東方海洋一家。

冰鮮三文魚只有8天的保鮮期，經(jīng)過通關(guān)和長(zhǎng)途運(yùn)輸，品質(zhì)衰退且售價(jià)昂貴，工業(yè)化養(yǎng)殖基地的三文魚品質(zhì)均一性好，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地直供，產(chǎn)品可根據(jù)流通領(lǐng)域客戶需求，實(shí)現(xiàn)多種方式的供應(yīng)，快速對(duì)接不同模式的供應(yīng)鏈需求，非常適合目前國(guó)內(nèi)快速拓展的工業(yè)化“新零售”供應(yīng)鏈的發(fā)展訴求，共同拓展養(yǎng)殖海產(chǎn)品的市場(chǎng)份額。下一步，項(xiàng)目將聯(lián)合世界500強(qiáng)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能萬噸級(jí)突破。

“師夷長(zhǎng)技以制夷，我們引進(jìn)國(guó)外技術(shù)體系的核心目的，是要把本地品種做好產(chǎn)業(yè)，畢竟孵化產(chǎn)業(yè)是保護(hù)物種野生資源的最徹底的方法”，江鑫把目光瞄準(zhǔn)培養(yǎng)本地品種，“本地需求，本地品種，多樣化養(yǎng)殖，差異化營(yíng)銷，這是我們下一步的研發(fā)與技術(shù)儲(chǔ)備目標(biāo)”。