原標(biāo)題:所城里動(dòng)人的美食記憶找回來(lái)了 鳳椒坊炒雞香味不絕
百年前的所城里,已是車水馬龍。而在這繁華的街頭,有一家鋪面永遠(yuǎn)人聲鼎沸,熱鬧非凡,從店里飄出的炒雞鮮辣香氣一年到頭從不斷絕。這家鋪?zhàn)由踔翛](méi)有門面,好生意從來(lái)只靠口口相傳。老煙臺(tái)人說(shuō)起這家店,只會(huì)豎起大拇哥說(shuō)一聲“這炒雞真地道”。這味道已經(jīng)傳承了幾代,是所城里最動(dòng)人的美食記憶。
然而世事難料,戰(zhàn)亂年代,炒雞鋪?zhàn)与y以為繼,這美味也在人們的記憶中慢慢淡去。據(jù)說(shuō)炒雞鋪的掌柜一家遠(yuǎn)赴海外,定居南洋。然而,美味是中國(guó)人刻在骨子里的牽絆,有人念念不忘,就終究會(huì)有回響。百年之后機(jī)緣巧合下,鳳椒坊的創(chuàng)始人了解到,這份炒雞的技藝仍然在海外傳承。幾番尋訪,終于在新加坡找到了掌柜的后人。誠(chéng)心求師問(wèn)道,將這份炒雞秘方學(xué)成,讓這份了不起的味道落葉歸根,回到煙臺(tái),回到所城里。如今的所城里已今非昔比,但是這地道的炒雞香氣卻重新縈繞其中,仿佛從未離開。
3月20日鳳椒坊正式開鍋,選用的食材是6個(gè)月散養(yǎng)跑山溜達(dá)雞和螺絲辣椒,雞食五谷雜糧,采野果草籽,辣椒是地理標(biāo)志產(chǎn)品,搭配10+種密料調(diào)味,由國(guó)家級(jí)魯菜大師秘制而成。店里的米采用東北產(chǎn)地直供的五常大米加山泉水,小鍋現(xiàn)煮而成。
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