在廣州四季酒店捕捉到新高地的新高度，并推出新菜單
Catch推出了一個(gè)新的A-LA-CARTE菜單，歡迎2021。壯觀的觀點(diǎn)和最新鮮的季節(jié)性產(chǎn)品和可持續(xù)的海鮮成分，與廚師Jeffrey Zeng的創(chuàng)新新菜單相結(jié)合，在廣州重新定義了這家獨(dú)一無(wú)二的餐廳。
海鮮產(chǎn)品的亮點(diǎn)包括Yuzu-of okkkaido scallops tartare - 與當(dāng)?shù)氐膰?guó)王蛤蜊相比，與Kaluga魚子醬和海藻Tuille配對(duì) - 來(lái)自海洋的非凡味道的奢華組合。
客人還可以沉迷于餐廳的招牌菜肴之一，脆皮黝黑的中國(guó)Amadai，在香草醬中，來(lái)自南海的新鮮當(dāng)?shù)谹madai的草藥醬，使用日本技術(shù)制備。作為起動(dòng)器，天鵝絨般的光滑南瓜velouté準(zhǔn)備好新鮮局部成分，導(dǎo)致溫和的辛辣又甜味和清爽的口味。加入咖喱南瓜“Gnocchi，”南瓜莎拉布爾和南瓜種子帶來(lái)了咸味和富味的湯。
除海鮮外，客人可以享受達(dá)到澳大利亞M9 + Wagyu Sirloin的達(dá)到訂購(gòu)烤肉碼頭的優(yōu)質(zhì)剪裁，配有發(fā)酵的豆類凝乳和茄子Purée，以及帶煙熏芥末的多塞特蝸牛。Wagyu Beef的獨(dú)特馬蜂提供多汁，黃油焦糖味道和壯麗的香氣。廚師杰弗里不再將牛肉與典型的西部醬汁配對(duì) - 他更喜歡中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵豆腐作為敷料，平衡咸味的味道。
其他誘人的美食包括季節(jié)性收藏夾，如刺龍蝦，綠豌豆弗雷戈拉，黑胡椒醬中的椰子泡沫; Foie Gras Terrine，比利時(shí)梨酸辣醬，梨Canmomé果凍，并用不可抗拒的甜點(diǎn)，包括八個(gè)巧克力和加香料菠蘿肉餅，杏仁橙色冰淇淋冰淇淋冰淇淋的八個(gè)元素。可應(yīng)要求提供精心挑選的房屋葡萄酒，香檳，烈酒和雞尾酒配對(duì)。
