中國“吃辣”版圖 七省份口味最重

來源：搜狐旅游 /

原標題：中國“吃辣”版圖 七省份口味最重

西南大學歷史地理研究所藍勇教授對中國飲食辛辣口味分析后，繪制出了中國“吃辣”版圖。“重辣區”包括四川、湖南、湖北、貴州等地；北方是“微辣區”，包括北京、山東、山西、陜西、甘肅、青海、新疆等地；山東以南的東南沿海，包括江蘇、上海、浙江、福建、廣東等地，為“淡辣區”。除極南和極北省市外，中國已經被“辣”所覆蓋。但他也表示，由于受到川菜的影響，在年輕一輩中，食辛辣的比重在加大，可以說全國各地，只有極少數地區人們不是“嗜辣”。

有道是：“江西不怕辣，四川辣不怕，湖南怕不辣。”到底哪里的人最能吃辣，這恐怕真難下個定論。

貴州

吃的不是單純的辣，而是干辣酸辣，一般貴州人家里，基本備有四種辣椒：辣椒粉，專門為葷菜配蘸水的；油辣椒，這是為吃粉、面用的；泡菜類型的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的；干的紅辣椒，炒菜時下鍋煸炒。冠軍理由：貴州的辣，種類齊全，辣得刻骨銘心，讓人想起來胃就會一陣絞痛。

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